Este plato combina carbohidratos, proteínas y grasas.
Optimización del índice glucémico de la pasta: para reducir el índice glucémico (IG) de la pasta, debe prepararse al dente (ligeramente al dente). Se debe dar preferencia a las variedades de trigo duro (durum) o a la pasta integral.
Calidad de la grasa: la salsa de nata contiene grasas saturadas. Utilice nata o leche fresca de buena calidad y una cantidad mínima de grasa para garantizar un buen sabor y evitar el exceso de grasas saturadas.
Control de la cocción del pollo: El filete de pollo debe estar completamente cocido para que sea seguro, pero no demasiado seco, a fin de conservar las proteínas y las vitaminas del grupo B. Debe añadirse a la salsa al final de la cocción.
Seguridad en el almacenamiento: Los platos con nata deben refrigerarse y no deben conservarse más de 1-2 días.